courges siciliennes

Voici une expérience potagère que nous avons menée en 2010 et que je partage aujourd'hui avec vous. Des graines d'une courge sicilienne rapportées par mon Papa, ont été semée, puis les petits plants repiqués au pied du cerisier, faute de structure pour les faire grimper (on nous avait dit que ça poussait beaucoup !)

L'un des plants de plus près, à première vue ça ressemble à un pied de courgette:

Les deux plants installés au pied du cerisier avec un système de cordes tendues par l'Homme du jardin histoire de les aider à grimper: 

Quelques jours plus tard, ça commence à pousser:

de puissantes vrilles s'ariment aux cordes:

Quelques semaines plus tard, elles atteignent la ramure:

ensuite elles vont se débrouiller toutes seules, puis viennent les fruits, longs et fins (près d'un mètre de long):

l'heure de la récolte arrive, il faut trouver une solution, l'Homme du jardin bricole un cueille-fruit avec un échenilloir téléscopique et une housse de siège de camping cylindrique:

un peu de patience et d'adresse:

Et voilà le spécimen, dans les bras de Valentine (7 ans à l'époque), pour vous donner une idée de sa taille:

Après quelques recherches, j'ai trouvé des informations à propos de cette courge. Elle est de la famille des calebasses. Les siciliens la nomment 'zucca da pergola', car ils la font souvent pousser sur des pergola dont les fruits pendent joliment. Son nom botanique est Lagenaria longissima. Il existe une variante dont les fruits prennent une forme enroulée appelée 'zucca serpente'. Je n'ai pas pensé à faire une photo des fleurs qui sont blanches et très différentes des fleurs de courgettes ou potirons.

En Sicile elle est la base d'une soupe du type minestrone, ses jeunes pousses appelées 'tenerumi' sont très recherchées et vendues fraîches sur les marchés pour agrémenter soupes et pâtes, voir cet article en anglais.

Pour ma part, j'ai fait des grattins et veloutés classiques comme avec les courgettes. La saveur est douce et agréable, même si un peu fade, à relever donc d'un peu d'ail et piment d'espelette.

D'après mes recherches, le même légume est cultivé au Maroc et connu sous le nom de 'slaoui' où il remplace souvent la courgette dans les tajines et couscous.

Si vous êtes intéressés, je vous donne rendez-vous côté scrapbooking pour voir une page sur le sujet.

A bientôt

Céline

Comments

[Pierre57]

La fleur qui est blanche ne s’ouvre curieusement que la nuit. Cette courge peut être couchée ou grimpante

[bernadette]

Bonjour, quand sortir les graines de cette courgette,, il parait que il faut attendre que la courgette sêche`? et de quelle coté la planter debout ou couché sur le terreau`?



Merci de la réponse

[pierrot44]

un copain m'a donné quelques graines au printemps que j'ai semé sans grande conviction ..j'habite en savoie a 1100 m d'altitude ..je peut vous assurer de la parfaite réussite de la croissance..j'ai ceuilli ce matin un fruit de 60 cm que mon épouse transforme en velouté ...merci pour la documentation qui ma rassure

[jean claude]

j'ai ramener des graines et semees en MAI aujoudhui je recolte les fruits plus de 20 serpentes sur 3 pieds je les cuisine comme les cougettes avec des poivrons

[Sissi]

Je cherche ces graines...on peut avoir une adresse? Merci!